乳液設備中的攪拌混合是指借助于流動中的兩種或兩種以上物料在彼此之間相互散布的一種操作，以實現物料的均勻混合，對于它的混合機理很多用戶都不了解，所以下面我們就來總結下。
　　乳液設備攪拌混合機理主要包括對流混合，擴散混合，剪切混合。
　�。�1）對流混合是在攪拌容器中，通過乳液設備攪拌器的旋轉把機械能傳給液體物料造成液體的流動，屬強制對流。包括主體對流—物料大范圍的循環流動；渦流對流—漩渦的對流運動。
　�。�2）擴散混合指互溶組分中存的的混合現象，是液體分子間的均勻分布，對流混合可促進擴散混合。
　�。�3）攪拌槳將物料組分拉成愈來愈薄的料層，使某一組分原來占有區域的尺寸越來越小，達到混合的目的。高粘度物料混合過程主要靠剪切作用。
　　乳液設備使用中，常用的乳化方法還有很多，除了攪拌外，還有射流、均質等。